Prefiero comer pescado crudo o ligeramente marinado y este es uno de mis favoritos, fácil de hacer, delicioso, es un poco como el sushi sin el arroz...
Receta de tartar:
200 g de atún crudo cortado en cubos pequeños (es más fácil cortarlo si el atún está semicongelado)
1 aguacate grande cortado en cubos de tamaño similar
1 cucharada de semillas de sésamo negro tostadas
1 limón mediano, exprimido
1 cucharada de aceite de semillas de sésamo
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cebolla verde picada (opcional)
sal y pimienta al gusto
Hacer una vinagreta con el jugo de limón, el aceite de sésamo, la mostaza, la sal y la pimienta.
Mezcla la vinagreta con los cubos de atún y aguacate hasta que queden bien cubiertos.
Decorar con semillas de sésamo tostadas.
Sirva ligeramente frío en un recipiente bonito.
Nota: Cuando tengo un poco de cebolla verde a veces agrego un poco a la mezcla, pero realmente no es esencial.
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