Mi madre solía preparar una versión de esta pasta fresca asiática en verano y la comíamos en la terraza de nuestro apartamento en Roma. El otro día le pedí la receta y no me explicó bien los ingredientes ni las cantidades, así que la preparé combinando varias recetas que encontré en internet.
Cuenco y plato de Eva hechos a mano. www.etsy.com/shop/MaiaMingDesigns
INGREDIENTES:
1 paquete de fideos finos, cocidos y escurridos con agua fría
2 cucharadas de aceite de sésamo
6 cucharadas de salsa de soja
6 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de mantequilla de maní
3 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharaditas de pasta de chile
5 dientes de ajo picados
6 cebollas verdes, cortadas en cubitos
1 cucharada de jengibre rallado
1 pepino pelado y cortado en cubos
2 cucharadas de semillas de sésamo negro
1/4 taza de maní tostado
INSTRUCCIONES:
Hierva agua en una olla grande y cocine los fideos hasta que estén al dente. Escúrralos y enjuáguelos un par de veces con agua fría.
Bata todos los ingredientes (excepto el pepino, el cacahuete y las semillas de sésamo) y viértalos sobre los fideos. Mezcle bien. Incorpore el pepino y las semillas de sésamo y espolvoree el cacahuete por encima.
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