En verano uso mucho nuestra barbacoa, sobre todo cuando hace demasiado calor para cocinar dentro. Después de años de tener una barbacoa de carbón, ahora usamos una de gas... ¡que quizá no sea tan práctica, pero es muy práctica! También tenemos una maravillosa plancha de esteatita SPARQ que protege de las llamas, cocina uniformemente y se carboniza menos, lo cual es mucho más saludable. La esteatita es pesada, pero la plancha es fácil de desmontar y limpiar una vez fría. (http://store.sparqhome.com/products/Details.aspx?p=1365982)
En verano vivimos de la sandía, especialmente de los granizados de fresa y sandía (http://www.maiamingdesigns.com/single-post/2016/06/27/StrawberryWatermelon-slushy)
La sandía con queso de cabra es una combinación interesante, tanto en ensaladas como a la plancha. He preparado esta sandía a la plancha tres veces con tres quesos de cabra diferentes. Recomiendo un queso semiblando, desmenuzable y con corteza. La primera vez que la preparé, el queso quedó demasiado gomoso, y la segunda, demasiado líquido y pastoso. La tercera vez fue mejor, pero quizá cambie un poco la proporción de sandía y queso y use una loncha de chèvre más gruesa y ancha. Una vez que encuentres el queso adecuado, ¡solo hay tres ingredientes más!
INGREDIENTES:
Sandía, cortada y en rodajas aproximadamente del mismo tamaño que la loncha de queso.
queso de cabra, semiblando y quebradizo, con corteza no demasiado fuerte
hojas de menta fresca, cortadas en cubitos
polvo de almendra molida
Calienta la parrilla y deja que el queso se cocine hasta que esté blando, pero entero. (La próxima vez, si me atrevo a encenderlo, quizá lo hornee).
Añade la sandía y ásala ligeramente por un lado.
Retire la sandía de la parrilla y cubra con el queso, una hoja de menta como guarnición y una pizca de polvo de almendras.
¡Sírvelo en un hermoso plato!
Plato de Eva. Disponible en www.etsy.com/shop/MaiaMingDesigns.
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