Plato de EVA negro mate. Disponible en www.etsy.com/shop/MaiaMingDesigns
Cuando leí esta receta en el libro de cocina Le Pain Quotidien, no podía esperar para probarla.
¡Pastis sonaba tan simple y a la vez tan exótico! El pastis es un aperitivo francés con sabor a anís, originario de Marsella. Mi esposo solía beberlo siempre, pero hacía siglos que no lo probábamos, así que fui corriendo a comprar otra botella. Normalmente, el pastis se bebe diluido con agua, pero la combinación sin diluir con plátano es tentadora.
Receta de pastel de pastis de plátano de Le Pain Quotidien
1 lámina redonda de hojaldre
3-4 plátanos firmes, pelados y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada (5 mm)
jugo de 1/2 limón
1/2 cucharadita de ralladura fina de limón
2 cucharadas de pastis
3/4 taza de azúcar (~100 gr.)
Precalentar el horno a 400˚F (200˚C)
Extiende la lámina de hojaldre fría sobre una bandeja para hornear.
Ponga las rodajas de plátano en un bol con la ralladura de limón, el zumo, el pastis y el azúcar.
Gire la mezcla suavemente para cubrir los plátanos y deje reposar 5 minutos.
Coloque los plátanos juntos sobre la hoja de hojaldre, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio entre ellos.
(1,5 cm) de borde desde el borde.
Pincela un poco de adobo por encima y guarda el resto para más tarde.
Hornear durante 20 minutos, retirar del horno y pincelar con el resto de la marinada. Hornear durante 10 minutos más hasta que la masa esté dorada y los plátanos ligeramente caramelizados.
Delicioso caliente. A mi hijo también le gusta con crema batida. ¡Uy!
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