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Otra receta familiar, esta vez de mi suegra que es francesa...Tarte à la Moutarde es básicamente una tarta de tomate, cebolla y queso con un toque de mostaza.
Receta:
1 masa para tarta (puedes hacer la tuya propia, pero yo generalmente compro la mía ya hecha)
7-8 tomates medianos, cortados en rodajas
4-5 cebollas medianas, peladas y cortadas en rodajas (esto también queda muy bien con chalotes)
2 cucharadas de mostaza Dijon
2 puñados de queso rallado para espolvorear por encima, mozzarella o una mezcla de quesos
aceite de oliva
tomillo, sal y pimienta para condimentar
Precalentar el horno a 180˙ C
Coloque la masa de tarta estirada en un molde para tarta con algunas bolitas de masa y hornee hasta que esté crujiente.
(~ 15 minutos)
En una cacerola con aceite de oliva, sofría las cebollas a fuego medio hasta que empiecen a dorarse. Sazónelas con sal, pimienta y tomillo seco.
Retirar las cebollas y sofreír en la misma sartén las rodajas de tomate por ambos lados, con aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo seco.
Saque la masa de la tarta del horno, retire los bollitos y extienda una capa generosa de mostaza por toda la superficie.
Luego coloque las cebollas en una capa sobre la corteza y los tomates en otra capa encima de las cebollas.
Esparcir el queso rallado uniformemente por encima y volver a meter al horno.
Hornee durante 15 minutos aproximadamente hasta que el queso esté bien derretido.
Sirva caliente en un plato bonito.
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