A mi hijo mayor le encanta el tiramisú, pero al pequeño no le gustan tanto los postres con café... así que estaba buscando recetas creativas de tiramisú y encontré esta receta de Giada de Laurentiis para el tiramisú de frambuesa. No tenía las cantidades exactas que usó, así que lo hice con un poco menos de mascarpone y cambié algunos detalles, ¡pero está sublime!
Simplemente divino...servido en un plato de ramo de la colección Big Arrow - Maia Ming.
Aquí hay un enlace a la receta de Giada de Laurentis y la mía está a continuación.
http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/receta-de-tiramisú-de-frambuesa-1915822
Tiramisú de frambuesa
(ligera variación con menos mascarpone)
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1 taza de mermelada de frambuesa
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6 cucharadas de licor de naranja (yo usé Cointreau)
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250 gramos de queso mascarpone, a temperatura ambiente
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1 taza de crema batida
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1/4 taza de azúcar
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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28 bizcochos de soletilla suaves (no los corté, solo rompí un par para que entraran en la sartén)
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2 cestas de frambuesas frescas
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Azúcar glas, para servir
Mezcle la mermelada y el licor de naranja en un tazón pequeño.
Con una batidora eléctrica, bate la nata, el azúcar y la vainilla en un bol grande hasta que se formen picos suaves. Incorpora el mascarpone a la nata montada hasta obtener una mezcla homogénea.
Forre el fondo de una fuente de vidrio para hornear de 33 x 23 x 5 cm u otra fuente decorativa para servir con la mitad de los bizcochos de soletilla. Extienda la mitad de la mezcla de mermelada sobre los bizcochos. Extienda la mitad de la mezcla de mascarpone sobre la mezcla de mermelada y repita la misma operación con el resto de los bizcochos de soletilla, la mezcla de mermelada y la mezcla de mascarpone. Coloque frambuesas frescas encima. Tape y refrigere al menos 3 horas o toda la noche.
¡Sírvelo con té y un gatito! A mi gato le encantó el mascarpone :)
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¡Invita a tu gatito a tomar el té!