Plato de EVA negro mate. Disponible en nuestra tienda online o en www.etsy.com/shop/MaiaMingDesigns
Ahora que las peras vuelven a estar de temporada, me muero de ganas de preparar esta de mis favoritas. La tarta tatin de pera es una variante de la tradicional tarta tatin de manzana francesa, que consiste en una tarta de manzana invertida.
ingredientes:
5-6 peras maduras, peladas, cortadas por la mitad y sin corazón
5 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de mantequilla
1 lámina de hojaldre
crema batida
Precalentar el horno a 180˙ C (350˙ F)
Derretir la mantequilla y el azúcar lentamente en una sartén antiadherente del tamaño de un plato hasta que el azúcar se caramelice. (nota: asegúrese de que su sartén sea apta para horno y quepa dentro de su horno, yo uso una con mango de metal).
Coloque las mitades de pera boca abajo en el borde de la sartén y en el centro. Cocine las peras unos minutos más en la estufa.
Retirar del fuego y colocar una lámina de hojaldre cortada en forma circular encima de las peras hasta el borde de la sartén.
Pincha el hojaldre con un tenedor y mete la sartén entera en el horno. Hornea durante 15-20 minutos hasta que el hojaldre esté dorado por encima y cocido.
Coloque con cuidado un plato ancho sobre la sartén y voltee la tarta. Esto funciona mejor mientras el azúcar caramelizado esté caliente; si espera demasiado, será más difícil desmoldarla.
¡Listo! Ya tienes la masa abajo y las peras arriba.
Servir caliente con crema batida.
¡Buen provecho!
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