Tengo un nuevo libro de cocina de Mark Bittman, cuyo libro, "Cómo cocinar de todo", es una referencia muy usada en mi cocina. Se llama "Matriz de cocina de Mark Bittman", y el formato y las posibilidades de mezclar y combinar ingredientes me intrigan mucho (http://amzn.to/2xJuDA0).
Planeo preparar muchos platos nuevos con este nuevo libro. Este fin de semana preparé una sopa de melón fría para una amiga y ambas coincidimos en que estaba divina. Me desvié un poco de la receta de Bittman, principalmente al mezclar la menta con la sopa en lugar de retirarla después de la infusión. El toque de chile y los pistachos picados por encima fueron un detalle que aprecié especialmente.
Cuenco y plato de porcelana hechos a mano. ¡Descubre más en mi tienda de Etsy! http://etsy.me/2gyvo7b
INGREDIENTES:
2 tazas de yogur griego
3/4 taza de leche
1 taza de hojas de menta, lavadas y picadas
1/2 melón, sin semillas ni cáscara, cortado en cubos (yo usé un melón Santa Claus)
1 lima, jugo
1 cucharadita de chile en polvo
3 cucharadas de pistachos picados en trozos grandes
Licúa bien el yogur, la leche, la menta, el melón, el jugo de lima y el chile en polvo. Deja enfriar en el refrigerador.
Sirva frío en tazones pequeños, cubierto con pistachos.