¡Cúrcuma! Mi esposo me regaló una bolsa grande de cúrcuma el otro día, algo inesperado por su parte, pero que yo agradecí. Tenía pensado añadir más cúrcuma a mi dieta, tanto por su sabor como por sus propiedades saludables. Sinceramente, no sé si todas sean ciertas, pero los beneficios medicinales y para la salud de la curcumina son muy conocidos: https://lyfebotanicals.com/health/turmeric-benefits/
Cuenco de olas hecho a mano, ¡un prototipo para mi nueva colección de vajilla con Big Arrow!
Encontré una receta en línea en Lauren Caris Cooks (http://laurencariscooks.com/warming-carrot-ginger-turmeric-soup/) y luego preparé la mía. La receta de Lauren usa solo leche de coco como cobertura y también cúrcuma fresca. La mía usa una lata entera de leche de coco, así que queda muy cremosa, y como no tenía cúrcuma fresca, usé cúrcuma en polvo molida. Así que les recomiendo que prueben ambas versiones; es una sopa caliente, rica y deliciosa, ¡perfecta para los días fríos que se avecinan!
INGREDIENTES:
-
3 zanahorias (peladas y cortadas en cubitos)
-
1 cebolla blanca (pelada y cortada en cubitos)
-
3 dientes de ajo picados
-
1 trozo de jengibre fresco de 1 pulgada finamente rallado
-
2 cucharadas de cúrcuma molida
-
4 tazas (950 ml) de caldo de verduras
-
1 limón (solo jugo)
-
1 lata de leche de coco
-
Semillas de sésamo negro (para decorar)
Añade la leche de coco y cocina a fuego lento otros 5 minutos hasta que la zanahoria esté blanda y cocida.
Incorpore el jugo de limón y espolvoree semillas de sésamo negro por encima.
Servir caliente.
Muestra de plato Eva negro y cuenco ondulado hecho a mano (¡de mi nueva colección!)
Placas de Eva disponibles en: www.etsy.com/shop/MaiaMingDesigns?ref=pr_shop_more§ion_id=17381716
Platos y cuencos New Wave de la colección Big Arrow-Maia Ming. Disponibles para pedidos grandes desde China.