Hago una tarta tatin de pera buenísima, pero hasta ahora nunca había probado una de naranja. Por fin es temporada de naranjas sanguinas, que son extradulces y deliciosas, además de preciosas con sus vetas rojo oscuro. Compré unas cuantas en el mercado de Sant Cugat e hice esta tarta rápida y fácil; tiene un toque de cardamomo que también me gusta.
Tarta de naranja sanguina en mi bandeja blanca favorita de EVA. Esta bandeja tiene el tamaño perfecto para una tarta tatin; cabe una sartén grande y el rollo de hojaldre. Disponible en: http://etsy.me/2gtY6u2
INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
2-3 naranjas sanguinas de tamaño mediano (creo que puedes usar naranjas normales con un poco de azúcar extra)
1/2 taza de azúcar
2 cucharadas de agua
1/2 cucharadita de cardamomo molido
Precalentar el horno a 180˚C.
Utilice una sartén antiadherente que pueda colocarse en el horno.
Calienta suavemente el agua con el azúcar esparcido uniformemente por toda la sartén y deja que el azúcar se caramelice hasta que tenga un color marrón claro.
Lavar y cortar las naranjas en rodajas finas y redondas.
Una vez que la mezcla de azúcar esté caramelizada uniformemente, coloque las rodajas redondas de naranja uniformemente en toda la sartén y espolvoree el cardamomo encima.
Desenrolla y extiende un trozo redondo de hojaldre sobre todo el molde. Si el hojaldre ya es redondo, perfecto; si es cuadrado, córtalo en un círculo del tamaño de tu molde.
Con un tenedor, haga agujeros en la superficie de la masa de hojaldre.
Coloque en el horno durante ~20 minutos hasta que la masa de hojaldre suba y se dore.
Retirar del horno y colocar con cuidado un plato para servir sobre la bandeja hacia abajo y luego girar la bandeja para que la tarta salga sobre el plato con las naranjas hacia arriba.
¡Sírvelo caliente con crema batida y té!
Plato de nueva ola de la colección Big Arrow-Maia Ming. Taza de té Eva de porcelana blanca.