Cuenco Posy de la colección Big Arrow-Maia Ming.
Estuve recientemente en Chicago y a la vuelta de la esquina de mi apartamento había un
Cafetería Le Pain Quotidien. Le Pain Quotidien es una cadena belga de panadería y cafetería que sirve brunchs y comidas ligeras, deliciosas y saludables. Mi marido, que es belga (por cierto, yo también lo soy, ¡una de las muchas ventajas de casarme con un europeo!), me llevó primero a un LPQ en Bruselas, y desde entonces hemos disfrutado de muchas comidas en París y otras ciudades donde tienen sucursales. Si alguna vez tienen la oportunidad de probar un refrigerio o almuerzo en una de sus cafeterías, ¡les recomiendo encarecidamente LPQ!
En fin, mientras estaba en el café de Chicago, me entretuve con su libro de cocina... Me encanta cuando un libro de cocina me inspira y quiero prepararlo todo. Las semillas de chía son mi última curiosidad, y desde el éxito de mi postre de chía y mango (http://www.maiamingdesigns.com/single-post/2016/11/15/Chia-Mango-Dessert)
Estuve buscando más recetas con chía, así que esta me llamó la atención.
Me encantan las naranjas sanguinas y esta me pareció una forma original e interesante de combinar yogur con naranjas sanguinas y chía. Es muy fácil de hacer; lo más difícil fue cortar las naranjas sin el hueso, y ni siquiera eso fue un gran obstáculo. También incorporé el yogur, mientras que en la receta original se colocan capas de naranjas sobre el yogur y la mezcla de chía. ¡Que lo disfrutes!
Naranja sanguina y yogur con semillas de chía
(2 porciones)
4 cucharaditas de semillas de chía
1/2 taza (125 ml) de jugo de naranja sanguina
1 cucharada de miel u otro edulcorante
2 naranjas sanguinas, peladas y en gajos, sin médula
1/2 taza de yogur griego (125 g) u otro yogur natural
Mezcla las semillas de chía, el jugo de naranja sanguina y la miel en un tazón y refrigera durante media hora o más. Esto permite que las semillas de chía absorban el jugo y se conviertan en pequeñas perlas suaves.
Cortar las naranjas en gajos y retirarles el corazón y la membrana.
Mezcla bien el yogur con la mezcla de chía y divide la mezcla en dos tazones.
Cubre cada bol con las naranjas sanguinas y sirve.
¡Un gran desayuno!
Las semillas de chía son ricas en proteínas, ácidos grasos esenciales y fibra. Últimamente, todas mis amigas las añaden a sus batidos y cereales de desayuno, y yo compro un delicioso pan de semillas de chía en la panadería de mi barrio. Además de ser saludables y excelentes para la digestión, las semillas de chía también te mantienen saciado durante mucho tiempo. Así que son un ingrediente excelente para el desayuno.
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