Apple Strudel

Strudel de manzana

Taza de té de EVA negra mate y plato de EVA blanca. Disponibles en www.etsy.com/shop/MaiaMingDesigns

Aunque hago muchas tartas y pasteles, nunca había hecho strudel de manzana antes.

El otro día comí uno en una cafetería y decidí probarlo. Muchas recetas de strudel llevan nueces pecanas, que crecen en el sur de Estados Unidos y son poco comunes en España. Mi receta es bastante sencilla y lleva nueces en lugar de nueces pecanas, ¡aunque la probaré con nueces pecanas la próxima vez que las encuentre! La receta que se me ocurrió combina ingredientes de diferentes strudels y es facilísima de hacer si compras las láminas de hojaldre ya preparadas.

Receta de strudel de manzana: rinde 2 strudels

Strudel

  • 5-6 manzanas ácidas (tipo Granny Smith), peladas, sin corazón y cortadas en rodajas finas

  • 2 láminas de hojaldre

  • 2 cucharadas de mantequilla

  • 1/3 taza de azúcar morena

  • 1 cucharadita de canela

  • 1 cucharadita de ralladura de naranja

  • 1 cucharada de jugo de limón

  • 1/4 taza de nueces picadas (¡o pecanas!)

Formación de hielo

  • ¾ tazas de azúcar en polvo

  • 1 cucharada de leche

  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla

  1. Derretir la mantequilla a fuego medio en una sartén grande.

  2. Añade las rodajas de manzana y cocínalas hasta que estén casi tiernas, 7-8 minutos.

  3. Incorpore el azúcar moreno, la canela, la ralladura de naranja, el jugo de limón y las nueces hasta que el azúcar se haya disuelto.

  4. Cubre una bandeja grande para hornear galletas con papel pergamino.

  5. Desdobla la masa de hojaldre sobre el papel vegetal y coloca la mitad del relleno formando una tira a lo largo del centro.

  6. Dobla los lados sobre la parte superior y cierra los extremos.

  7. Repetir para el segundo strudel.

  8. Hornear durante 25-30 minutos a 180ºC hasta que esté dorado.

Formación de hielo

  1. Combine el azúcar en polvo, la leche y la vainilla en un tazón pequeño y bata hasta que estén completamente mezclados.

  2. Rocíe sobre el strudel tibio.

Sírvelo con té y, si te sientes decadente, cubre el strudel con crema batida.

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