Das ist das Rezept meines Vaters, es sind wirklich die besten Wan Tan ...
Zutaten für Wan Tan:
2 Packungen quadratische Wan-Tan-Teigblätter, dünnerer Teig ist besser
200 gr. Hackfleisch
1 Ei
5-6 Frühlingszwiebeln (Schalotten), fein gewürfelt
5-6 Champignons, fein gewürfelt
200 gr. gekochter, gehackter Spinat
1 TL geriebener Ingwer
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Hühner- oder Gemüsebrühe
Sojasauce
Sesamöl
Sherry kochen
Den Spinat kochen, abtropfen lassen und hacken.
Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel das Schweinehackfleisch, das Ei, die Frühlingszwiebeln, die Pilze, den Ingwer, den Knoblauch und einen Schuss Sojasauce und Sesamöl.
Bringen Sie einen Topf mit der Brühe und einem Schuss Sherry, Sesamöl und Sojasauce zum Kochen.
Geben Sie einen Teelöffel der Füllung in die Mitte eines flachen, quadratischen Teigblatts und falten Sie es zu einem Dreieck. Falten Sie das breite, geschlossene Ende des Dreiecks darüber und drücken Sie die spitzen Enden mit etwas Wasser zusammen.
Dies ist meiner Erfahrung nach die effizienteste Methode zum Falten von Wan Tan. Sie können auch mit anderen Methoden experimentieren, um die Füllung in den Wan Tan zu falten. Achten Sie jedoch darauf, dass die Füllung gut verschlossen ist und sich beim Kochen nicht öffnet.
Geben Sie die Wan Tan in kleinen Portionen in die kochende Brühe und kochen Sie sie 2–3 Minuten, bis der Teig gar ist.
Servieren Sie die Wan Tan mit der Brühe in einer großen Schüssel.
Sie können die Wan Tan auch abgießen, aus der Brühe nehmen und aufbewahren oder einfrieren, um sie später in der Brühe aufzuwärmen. Sie sind ein toller Snack für zwischendurch!
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