Handgefertigte Blumenschale und Wal-Essstäbchenablage aus Porzellan.
Wenn ich Thai-Currygerichte zubereite, verwende ich normalerweise grüne Currypaste, die schärfer ist als rotes Curry. Rotes Curry wird mit Chilis zubereitet, und es gibt viele Varianten von Kokos-Currysuppen. Ich habe diese Nudelsuppe jetzt schon zweimal mit unterschiedlichem Gemüse gekocht, und beide Male war sie köstlich. Rote Currysuppen sind einfach zuzubereiten und basieren oft auf Meeresfrüchten, sodass man nach Belieben Garnelen hinzufügen kann. Ich habe leckeren kleinen Pak Choi gefunden und ihn mit anderem Gemüse verwendet.
Zutaten für die vegetarische Thai-Rot-Curry-Suppe:
Speiseöl (Sonnenblumenöl oder anderes neutrales Aroma)
2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
1 Esslöffel geriebener Ingwer
2 Esslöffel rote Thai-Currypaste
1 Bund Baby-Bok-Choy, gewaschen und in Blätter zerteilt
1 Handvoll grüne Bohnen, gewaschen, entfädelt, in 4 cm lange Stücke geschnitten
2 Tassen Shiitake-Pilze, gewaschen und in Scheiben geschnitten
1 Dose Kokosmilch
2 Dosen Gemüsebrühe
1/2 Esslöffel Fischsauce
80 Gramm Reisnudeln
optionale Garnituren:
Limette und frischer Koriander
Knoblauch, Ingwer und Pilze einige Minuten im Öl anbraten. Rote Currypaste, Fischsauce, Kokosmilch und Gemüsebrühe unterrühren und zum Köcheln bringen. Grüne Bohnen und Pak Choi dazugeben und garen. Zum Schluss die Reisnudeln hinzufügen und bei Bedarf mit etwas Wasser bedecken. Die Nudeln zwei Minuten in der Suppe kochen. Heiß in einer schönen Schüssel servieren. Mit Limette und gehacktem Koriander garnieren, falls vorhanden.
Flache Anordnung einer handgefertigten Porzellan-Blumenschale und Wal-Essstäbchenablagen.
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