Obwohl ich Amerikanerin bin, habe ich dieses beliebte Thanksgiving-Gebäck erst vor Kurzem lieben gelernt: Kürbiskuchen. Ich habe ihn zwar immer für meine Kinder gebacken, war aber nie ein großer Fan dieses klassischen Desserts. Erst als ich nach Spanien zog, wo es keinen Kürbis aus der Dose gibt, und ich anfing, Kuchen mit frischem Kürbis zu backen, wurde mir klar, wie lecker Kürbiskuchen sein kann!
Hier ist das Rezept, das ich verwende, es ist eine Variation aus einem meiner Lieblingskochbücher von
Mark Bittman mit dem Titel „Wie man alles kocht“.
500 g frischer Kürbis (etwas über 1 Pfund)
3 Eier
¾ Tasse Zucker
½ Teelöffel Zimt
eine Prise geriebene Muskatnuss
eine Prise gemahlene Nelken
eine Prise Salz
1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
2 Tassen Sahne
Tortenboden (selbst machen oder gekauften verwenden)
Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen.
Legen Sie den Tortenboden in eine Tortenform mit Tortenperlen und backen Sie den Boden vor, während Sie die Füllung vorbereiten.
Den Kürbis schälen, Kerne und Innereien entfernen und in Würfel schneiden.
(In Spanien kann ich einen Teil eines Kürbisses kaufen, der bereits vorgewürfelt ist!)
Den Kürbis dämpfen, bis er weich ist (5–10 Minuten), dann in einem Mixer pürieren.
Alle anderen Zutaten hinzufügen und gründlich vermischen.
Nehmen Sie den Tortenboden aus dem Ofen und gießen Sie die Füllung in den Tortenboden.
55 Minuten backen, bis die Oberseite schön gebräunt ist, die Mitte aber durchgegart, aber noch feucht ist
Warm mit Schlagsahne servieren.
Das schmeckt ganz anders als ein Kuchen aus Dosenkürbis und Kondensmilch, also guten Appetit!
#lifestyleceramics #beautytexturewhimsy #simplepleasures #maiamingdesigns