Wer könnte einem Gericht namens „Spaghetti Pie“ widerstehen? Ich jedenfalls nicht, obwohl ich in meiner Kindheit in Italien nie etwas gegessen habe, das auch nur annähernd einem Spaghetti Pie ähnelt. Sagen wir einfach, es ist ein bisschen wie Mac and Cheese mit etwas Gemüse und etwas feinerem Käse …
Ich bin bei Smitten Kitchen auf dieses Rezept gestoßen, aber da mein Supermarkt weder Pecorino noch Fontina hatte, habe ich es mit einer Kombination aus Raclette, Mozzarella und Parmesan zubereitet. Kein Problem, Rezepte sind unendlich vielfältig. Wenn Sie die Originalversion ausprobieren möchten, finden Sie sie hier: https://bit.ly/2BwSXdb
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ZUTATEN:
Butter zum Einfetten einer Springform
1/2 Pfund Stängelkohl
1 Pfund getrocknete Spaghetti
1,5 Tassen Milch
3 Eier, leicht geschlagen
2 bis 3 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Teelöffel grobes oder koscheres Salz
225 g Raclettekäse, Rinde entfernt, in kleine Würfel geschnitten
6 Unzen Mozzarella-Käse, gerieben
2 Unzen Parmesankäse, gerieben
Heizen Sie den Ofen auf 400 °F (~205 °C) vor.
Fetten Sie eine 9-Zoll-Springform ein und wickeln Sie die Außenseite des Springformbodens fest in Aluminiumfolie ein.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Falls Sie Stängelkohl verwenden, geben Sie ihn in den Topf und lassen Sie ihn 2 Minuten kochen. Anschließend herausfischen und gut abtropfen lassen. Beiseite stellen.
Spaghetti in kochendes Wasser geben und bissfest kochen, da sie im Ofen weitergaren. Gut abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen.
Den Stängelkohl gut abtrocknen und in kleine Stücke hacken.
In einer großen Schüssel Eier und Milch mit Salz und Pfeffer verquirlen. Alles bis auf 1/2 Tasse Käse unterrühren. Spaghetti hinzufügen und vermengen.
In die vorbereitete Springform füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen. 40 Minuten oder etwas länger backen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft. Sollte die Oberseite des Kuchens zu schnell braun werden, bevor die Mitte fest ist, decken Sie ihn für die restliche Backzeit mit Alufolie ab.
Aus dem Ofen nehmen und mit einem Buttermesser am Rand der Springform entlangschneiden, um den Kuchen vom Rand zu trennen. Die Springform öffnen und den Boden auf einen Servierteller legen.
Heiß servieren.
