Diese Cracker sind im Nu weg!
Jedes Mal, wenn ich sie zu einer Party mitbringe, fragt jeder nach dem Rezept.
Ich habe sie zum ersten Mal nach einem Besuch bei meiner Mutter gemacht.
in Schweden, inspiriert von knäckebröd
(„knuspriges Brot“). Ich habe verschiedene Ideen aus unterschiedlichen Rezepten miteinander kombiniert.
Und irgendwie sind sie perfekt geworden.
Jede Charge ist ein bisschen anders.
Aber immer lecker. Guten Appetit!
MISCHEN:
3-4 Tassen gemischte Samen (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesamsamen, Leinsamen, Chiasamen...ich verwende gerne schwarzen und weißen Sesam!)
1 Tasse Maisstärke
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel gehackter Rosmarin
1 Esslöffel Olivenöl
1 Tasse kochendes Wasser
AUSROLLEN, SCHNEIDEN, BACKEN:
Sobald die Samen zu einer klebrigen Paste vermischt sind, rollen Sie sie zwischen zwei Blättern Pergamentpapier flach aus.
Ziehen Sie das obere Stück Backpapier ab und schneiden Sie mit einem Messer oder Pizzaschneider Linien ein, an denen die Cracker auseinanderbrechen sollen.
Bei 180 °C (350 °F) 30-40 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Manchmal programmiere ich meinen Backofen so, dass er sich ausschaltet, und lasse die Cracker darin abkühlen, damit sie besonders knusprig werden. So oder so, lass die Cracker abkühlen und breche sie dann auseinander. Sie lassen sich gut in einem Glas oder einer Dose aufbewahren.
PS: Obwohl ich nicht gezielt nach glutenfreien Rezepten suche, sind dies glutenfreie Cracker!