Poke Bowls sind mein schnelles und liebstes Mittagessen, wenn ich frischen Thunfisch finde! Da ich auf Hawaii geboren bin, weckt dieses Gericht schöne Kindheitserinnerungen. Es ist zwar schon lange her, dass ich auf Hawaii gelebt habe, aber die Aromen meiner Kindheit sind unvergessen. Bowls sind in letzter Zeit total angesagt und ich esse sie gelegentlich, wenn ich ausgehe, aber am liebsten mache ich sie mir selbst zu Hause. Mittlerweile habe ich bestimmte Grundnahrungsmittel in meiner Speisekammer, kaufe frischen Fisch und verwende dann ein bisschen von dem Gemüse, das ich gerade zur Hand habe. Die heutige Bowl war die perfekte Kombination, also konnte ich nicht widerstehen, sie zu fotografieren und hier mit euch zu teilen.
Zutaten für die Poke Bowl:
(das ist ein perfektes Mittagessen für 2 Personen!)
1 Tasse Sushi-Reis (gekocht und auf Zimmertemperatur abgekühlt)
150 gr. frischer Thunfisch (in Würfel oder Streifen geschnitten)
1 Avocado, geschält, entkernt und gewürfelt
10 Kirschtomaten, gewaschen und halbiert oder geviertelt
1 Karotte, geschält und geraspelt
2 Esslöffel zerkleinertes Wakame (getrockneter Seetang). Geschnittene Streifen funktionieren auch, wenn Sie Wakame-Blätter kaufen.
2 Esslöffel Röstzwiebeln (die kaufe ich im Supermarkt und streue sie darüber)
2 Teelöffel Wasabi-Sesamsamen (ich habe diese bei einem asiatischen Lebensmittelhändler gefunden und sie sind großartig, aber Sie können auch schwarze oder weiße Sesamsamen verwenden)
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Sesamöl
Wasabipaste oder Senf (optional)
Sie müssen nicht genau diese Zutaten verwenden. Manchmal gebe ich noch gekochte Edamame-Bohnen oder ein bisschen Gurke dazu, aber es ist schön, unterschiedliche Texturen und Geschmacksrichtungen zu haben, für mich ist etwas Knackiges entscheidend.
Natürlich sollte der Thunfisch frisch sein. Meine Mutter sagt, sie isst Sashimi nur auf Hawaii. Da Hawaii 12 Zeitzonenstunden von Spanien entfernt ist, fahre ich nicht so oft dorthin und muss bei der Thunfischauswahl weniger puristisch sein :)
Manchmal habe ich noch gekochten Reis von einer anderen Mahlzeit übrig, aber ich habe auch einen Reiskocher, mit dem ich in 15 Minuten perfekt gekochten Reis zubereiten kann. Wie auch immer Sie den Reis zubereiten, wichtig ist, dass er nicht heiß aus dem Topf oder kalt aus dem Kühlschrank verwendet wird. Lassen Sie den Reis stehen, bis er Zimmertemperatur hat.
Wenn Sie die Zutaten zur Hand haben, ist diese Mahlzeit in wenigen Minuten zubereitet.
Verteilen Sie die Zutaten gleichmäßig auf zwei breite Schüsseln.
Unten Reis, dann Thunfisch, Avocado, Karotten und Tomaten über dem Reis verteilen.
Die Zwiebeln, Sesamsamen und Algen darüber streuen.
Mischen Sie die Sojasauce und das Sesamöl. Wenn Sie etwas mehr Pep wünschen oder keine Wasibi-Sesamsamen haben, können Sie der Sauce eine kleine Menge Wasabipaste oder Senf hinzufügen.
1–2 Teelöffel der Sauce über jede Schüssel träufeln und servieren. Die Sauce nach und nach hinzufügen, da zu viel Soja den Geschmack überdeckt.
Normalerweise mische ich den Inhalt meiner Schüssel vor dem Essen vorsichtig durch, um alles mit einer leichten Soßenschicht zu versehen.
Eine schöne und sättigende Poke Bowl zum Selbermachen. Foto: Schwarze Wellenschalen, nur OEM-Bestellungen.