Schon wieder Sommer! Ich habe meiner Familie ein Eis am Stiel-Set geschenkt, muss aber gestehen, dass meine ersten Eis am Stiel nichts für Kinder waren ...
Als ich mich noch einmal in Mark Bittmans Kochbuch „Kitchen Matrix“ vertiefte, fand ich diese unwiderstehlich, lecker und einfach.
Zutaten:
Zuckersirup:
1/4 Tasse Zucker
1/4 Tasse Wasser
Bei schwacher Hitze zusammen kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Mojito-Eis am Stiel:
1/2 Tasse Rum
1/2 Tasse frische Minzblätter
1/2 Tasse Limettensaft
Zuckersirup von oben
1 Tasse Wasser
Die Minzblätter würfeln und mit Rum, Limettensaft, Zuckersirup und Wasser verrühren. In Eisformen füllen und gefroren servieren.
Meine Minze ist ganz oben in den Formen geschwommen. Vielleicht versuche ich das nächste Mal, die Minze zu pürieren, damit sie sich besser mit dem Eis am Stiel vermischt …
Foto: Eva-Teller und Mojito-Eis am Stiel. Besser schnell essen, bevor sie schmelzen!
