Ich habe ein neues Kochbuch von Mark Bittman, dessen Buch „How to Cook Everything“ in meiner Küche ein vielgelesenes Nachschlagewerk ist. Das Buch heißt „Mark Bittman's Kitchen Matrix“, und das Format und die Möglichkeiten, Zutaten zu mischen und zu kombinieren, faszinieren mich wirklich (http://amzn.to/2xJuDA0).
Ich habe vor, mit diesem neuen Buch viele neue Gerichte zu kochen. Dieses Wochenende habe ich für eine Freundin eine kühle Melonensuppe gekocht, und wir waren uns beide einig, dass sie himmlisch schmeckte. Ich bin leicht von Bittmans Rezept abgewichen, hauptsächlich indem ich die Minze in die Suppe gemischt habe, anstatt sie nach dem Aufgießen zu entfernen. Die Chili-Note und die gehackten Pistazien obendrauf haben mir besonders gut gefallen.
Handgefertigte Porzellanschüssel und -teller. Weitere Infos finden Sie in meinem Etsy-Shop! http://etsy.me/2gyvo7b
ZUTATEN:
2 Tassen griechischer Joghurt
3/4 Tasse Milch
1 Tasse Minzblätter, gewaschen und gehackt
1/2 Melone, Kerne und Schale entfernt, in Würfel geschnitten (ich habe eine Weihnachtsmannmelone verwendet)
1 Limette, entsaftet
1 Teelöffel Chilipulver
3 Esslöffel Pistazien, grob gehackt
Joghurt, Milch, Minze, Melone, Limettensaft und Chilipulver gut verrühren. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
Kalt in kleinen Schüsseln servieren und mit Pistazien garnieren.