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Im Winter habe ich immer Lust auf eine herzhafte Suppe. Ich habe diese Suppe mit Zutaten aus meiner Küche gekocht. Das Tolle an Suppen ist, dass man mit einem Grundrezept beginnen und Zutaten hinzufügen oder ersetzen kann, und jedes Mal wird das Ergebnis etwas anders. Die heutige Suppe enthält Grünkohl, weiße Cannellini-Bohnen, Knoblauch, Reisreste, Schinken, Gemüsebrühe und Kräuter. An einem anderen Tag mache ich sie vielleicht mit anderem Gemüse, Bohnen oder Getreideresten, aber hier ist das heutige Rezept:
Herzhafte Grünkohl-Bohnen-Suppe:
1 Esslöffel Olivenöl
1 Glas weiße Cannellini-Bohnen (vorgekocht)
1 Handvoll Grünkohl, gewaschen und gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 1/2 Tassen übrig gebliebener gekochter weißer Reis
3 Scheiben Schinken in Stücke geschnitten
Gemüsebrühe
Salbei, Estragon, Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Den Knoblauch einige Minuten in Olivenöl anbraten und dann die Bohnen hinzufügen.
Noch einige Minuten kochen lassen und dann den Grünkohl und so viel Brühe hinzufügen, dass alle Zutaten bedeckt sind (etwa ein halber Liter).
Lassen Sie die Suppe langsam aufkochen und streuen Sie etwas Salbei, Estragon und Thymian darüber.
Wenn der Grünkohl gar ist, den gehackten Schinken und den Reis dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lassen Sie die Suppe einige Minuten köcheln und servieren Sie sie dann in einer schönen Schüssel.
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