Ich erinnere mich, dass ich bei meinem Besuch in Myanmar einen Teeblatt-Snack gegessen habe, den ich sehr genossen habe, aber ich habe ihn nie zubereitet, da er mir relativ kompliziert erschien. Diesen Sommer koche ich minimalistisch und probiere neue Rezepte nur aus, wenn sie super einfach erscheinen. Dieser japanische Teeblattsalat war also einfach. Zugegeben, er war nicht so toll wie die burmesische Variante, die ich irgendwann mal machen werde, aber es war eine interessante und einfache Verwendung für übrig gebliebene grüne Teeblätter. Ich bin immer an Rezepten interessiert, die Zutaten verwenden, die sonst weggeworfen würden.
Zutaten:
2 Esslöffel grüne Teeblätter
1 Teelöffel Reisessig
1 Teelöffel Sojasauce
1/4 Teelöffel Sesamöl
Sesamsamen zum Garnieren, ich habe diese Wasabi-Sesamsamen, die ich sehr mag und die ich bei einem asiatischen Lebensmittelhändler kaufe
gekochter weißer Sushi-Reis
Lassen Sie die grünen Teeblätter 1–2 Minuten ziehen, lassen Sie sie abtropfen und entfernen Sie die Blätter.
Mischen Sie die Teeblätter mit dem Reisessig, der Sojasauce und dem Sesamöl.
Über gekochtem Reis servieren und mit Sesamkörnern garnieren.
Ich habe festgestellt, dass mir das Mischen von Reis und Teeblättern in der Schüssel beim Essen besser gefällt. Ich bin mir nicht sicher, ob das zu einem regelmäßigen Snack in meinem Leben wird, da ich nicht so viel grünen Tee trinke, aber ich bin immer auf der Suche nach interessanten Teeblattrezepten. Schickt mir gerne eure Favoriten!