Während meines Studiums habe ich einen Sommer lang als Praktikant in Mailand im Studio eines meiner Designhelden, Ettore Sottsass, gearbeitet. Es war ein toller Sommer, sowohl wegen der Arbeitserfahrung als auch wegen des Spaßes, den wir hatten. Ich teilte mir eine Wohnung mit mehreren spanischen Mädchen aus Malaga, und wir veranstalteten Gazpacho- und Sangria-Partys. Gekühlte Gazpacho ist erfrischend, kühl und spritzig – das perfekte Essen bei unerträglicher Hitze. Dank meiner spanischen Mitbewohner habe ich Gazpacho eigentlich schon vor langer Zeit gelernt. Jetzt, wo ich in Spanien lebe, kann ich leckere fertige Gazpacho im Supermarkt kaufen. Trotzdem habe ich heute meine eigene Gazpacho gemacht, mit frischen Tomaten vom Markt, und es ist wirklich einfach, gesund und lecker. In Spanien gibt es Dutzende von Gazpacho-Sorten, manche sind cremiger, manche mit Mandeln, manche nach andalusischer Art, manche mit Paprika-Pfeffer – ich habe sogar schon Wassermelonen-Gazpacho gesehen! Aber ich werde Ihnen das Originalrezept geben, das ich vor all den Jahren in Mailand gelernt habe und das mir gute Dienste geleistet hat.
ZUTATEN:
5 große reife Tomaten, gewaschen und geviertelt
1 Gurke, geschält und in Stücke geschnitten
1/2 Zwiebel, geschält und in Stücke geschnitten
3 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Weißweinessig
1 Scheibe Brot, geröstet und in Stücke gerissen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Alle Zutaten mit einem Mixer verrühren und vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen. Ich mache meine Gazpacho etwas stückig, aber das liegt hauptsächlich daran, dass ich einen Handmixer verwende. Einige der Gazpachos, die ich kaufe, sind cremig und glatt püriert, eher ein Saft als eine Suppe. In Spanien wird Gazpacho oft im Glas serviert und getrunken, anstatt mit einer Suppenschüssel und einem Löffel.
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