Vorratsglas „Elefantenwächter“. Erhältlich in unserem Webshop oder unter www.etsy.com/shop/MaiaMingDesigns
Meine Tante Diana ist eine großartige Köchin. Immer wenn wir mit der Familie bei ihr zusammenkommen, kocht sie eine unglaubliche Auswahl an Gerichten. Ich bin immer wieder begeistert von der Qualität, Vielfalt und Menge des chinesischen Essens, das sie für uns zubereitet, ganz zu schweigen von der Dessertauswahl! Meine Tante Diana ist sehr energiegeladen und hat außerdem ein Kochbuch mit dem Titel „Easy 'n Healthy Cooking“ veröffentlicht, das viele meiner Lieblingsgerichte aus der Familie enthält. (www.easyandhealthycooking.com)
Der persönliche Favorit meiner Kinder ist ihr Bananenbrot. An dieser Stelle glaube ich, dass mein Rezept durch die Zugabe von Walnüssen etwas von Dianas abweicht, aber es ist ein erstaunlich einfach zuzubereitendes und köstliches Bananenbrot.
Bananenbrot
1/2 Tasse oder 1 Stück Butter (~125 g) bei Raumtemperatur
1 Tasse Zucker (oder etwas weniger)
3 zerdrückte, reife Bananen
2 Eier
1/2 Tasse Mehl
1/2 Tasse Vollkornmehl
(Sie können auch eine volle Tasse von einem der beiden Mehle verwenden, anstatt Weißmehl und Vollkornmehl zu mischen)
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Tasse Haferflocken
1 Tasse gehackte Walnüsse
Mohnsamen
Ofen auf 175º C (350º F) vorheizen
Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen, dann die Bananen hinzufügen.
Mehl, Natron, Haferflocken und Walnüsse hinzufügen und gut vermischen.
Fetten Sie 3 rechteckige Mini-Kastenformen mit Speiseöl ein.
Gießen Sie den Teig in drei gleich große Portionen in jede Form.
Bestreuen Sie die Oberseite jedes Laibs mit Mohnsamen.
25–30 Minuten im Ofen backen.
Mit einem Zahnstocher können Sie testen, ob die Mitte durchgebacken ist. Die Oberseite sollte gebräunt sein und eine schöne muffinartige Kruste aufweisen.
Mit Tee servieren!
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