Ich wurde kürzlich von Dinner Charm wegen eines Geschäfts kontaktiert und habe daraufhin dieses köstliche Rezept auf ihrer Website gefunden. Ich habe Couscous schon immer geliebt, aber dies schien mir eine interessante, vegetarische Couscous-Variante zu sein ... und es ist einfach zuzubereiten! Da ich meinen Couscous anders zubereite als auf der Packung angegeben, habe ich das auch in mein Rezept aufgenommen. Ellies Originalbeitrag ist jedoch hier verfügbar:
https://dinnercharm.com/blogs/recipes/chickpeas-with-spinach-and-couscous
Ich liebe mein neues Wave-Geschirr einfach, es macht besonders viel Spaß, die Farben der Teller und Schüsseln zu mischen und aufeinander abzustimmen!
Da ich keinen speziellen Couscous-Kocher habe, um Couscous traditionell mit Dampf zuzubereiten, verwende ich das Rezept von Mark Bittman aus meinem Lieblingskochbuch,
„How to Cook Everything“ verwendet Brühe anstelle von Wasser und verleiht dem Couscous ein besonders aromatisches Aroma.
COUSCOUS:
1 1/2 Tassen Couscous
2 Esslöffel Butter
2 1/2 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Butter in einem Topf schmelzen und den Couscous einrühren, sodass die Körner mit Butter überzogen sind. Einige Minuten kochen lassen und dann Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 6 Minuten kochen lassen. Den Deckel abnehmen und den Couscous mit einem Löffel auflockern. Mit Kichererbsen und Spinat servieren.
KICHERERBSEN MIT SPINAT:
ZUTATEN:
2 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel, geschält und gewürfelt
3 Knoblauchzehen, geschält und gewürfelt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
1 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe
150 Gramm Spinat (gewaschen und abgetropft)
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch mit den Gewürzen anbraten.
Nach einigen Minuten das Tomatenmark, die Kichererbsen und die Brühe hinzufügen.
Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie alles 10 Minuten lang.
Den Spinat hinzufügen und mit Deckel noch einige Minuten köcheln lassen, bis der Spinat gar ist. Vermischen und über Couscous servieren.
Wave-Geschirr aus der Big Arrow-Maia Ming-Kollektion. Im Hintergrund Fläschchen und Streuer.