Meine Familie liebt Pot Stickers und alle Arten asiatischer Teigtaschen. Früher habe ich sie fertig und tiefgekühlt gekauft, aber die Marke, die wir mochten, ist nicht mehr zu finden. Also beschlossen wir, unsere eigenen zu machen – ein schönes Sonntagsprojekt. Wir haben dieses recht klassische Rezept verwendet und ein paar Shiitake-Pilze hinzugefügt, und sie waren wirklich lecker. Wir haben auch mit verschiedenen Faltmethoden für die Teigtaschen experimentiert. Meine Söhne haben sich einige hübsche Bootsformen ausgedacht, aber diese dreieckigen waren definitiv die schnellsten und einfachsten.
Teller und Schale mit Blumenstrauß. Handgefertigte Muster. Erhältlich unter www.etsy.com/shop/MaiaMingDesigns
Zutaten:
2 Packungen runde Teigtaschen
1 kleine Zwiebel oder mehrere Frühlingszwiebeln
150 g Chinakohl
100 g Shiitake-Pilze
250 g Hackfleisch
1 Esslöffel Sesamöl
1 Esslöffel Sherry
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel geriebener Ingwer
4 Knoblauchzehen (gehackt)
Prise gemahlener Pfeffer
Dip-Sauce:
2 Esslöffel Reisessig
2 Esslöffel Sojasauce
ein Schuss Sesamöl
Das gesamte Gemüse in einer Küchenmaschine würfeln und anschließend mit dem Fleisch und den anderen Zutaten gut vermischen.
Um die Knödel zu füllen, legen Sie eine runde Teigrolle flach und befeuchten Sie den äußeren Rand mit einem Finger mit Wasser. Geben Sie einen Löffel der Füllung in die Mitte der Teigrolle und ziehen Sie die Seiten hoch, sodass Dreiecke entstehen, die oben eingeklemmt sind.
Verwenden Sie eine beschichtete Bratpfanne, beträufeln Sie sie mit Sonnenblumenöl oder einem anderen Speiseöl. Erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze und legen Sie die Knödel so in die Pfanne, dass sie sich nicht berühren. Braten Sie sie einige Minuten lang, geben Sie dann etwa einen halben Zentimeter Wasser hinzu und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Dämpfen Sie die Knödel einige Minuten lang, bis das Wasser verdunstet, das Innere gut durchgegart und die Unterseite knusprig ist.
Mit Dip-Sauce servieren.
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