Ich backe eine tolle Tarte Tatin mit Birnen, aber bisher habe ich noch nie eine mit Orangen probiert. Endlich ist wieder Blutorangen-Saison, die besonders süß und lecker sind und mit ihren dunkelroten Streifen einfach wunderschön aussehen. Ich habe mir ein paar auf dem Markt in Sant Cugat gekauft und daraus diese schnelle und einfache Tarte gemacht. Sie hat eine leichte Kardamomnote, die ich auch sehr mag.
Blutorangen-Tarte auf meiner Lieblings-Servierplatte aus weißem EVA. Diese Platte hat die perfekte Größe für eine Tarte Tatin, eine große Bratpfanne und die Blätterteigrolle passen darauf. Erhältlich unter: http://etsy.me/2gtY6u2
ZUTATEN:
1 Blatt Blätterteig
2–3 mittelgroße Blutorangen (ich denke, Sie können auch normale Orangen mit etwas mehr Zucker verwenden)
1/2 Tasse Zucker
2 Esslöffel Wasser
1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Bratpfanne, die in den Ofen gestellt werden kann.
Wasser mit gleichmäßig im Topf verteiltem Zucker langsam erhitzen und den Zucker hellbraun karamellisieren lassen.
Die Orangen waschen und in dünne, runde Scheiben schneiden.
Sobald die Zuckermischung gleichmäßig karamellisiert ist, verteilen Sie die runden Orangenscheiben gleichmäßig in der Pfanne und streuen Sie den Kardamom darüber.
Rollen Sie ein rundes Stück Blätterteig aus und legen Sie es über die gesamte Pfanne. Wenn der Blätterteig bereits rund ist, ist er perfekt. Wenn er quadratisch ist, schneiden Sie ihn in einen Kreis in der Größe Ihrer Pfanne.
Stechen Sie mit einer Gabel Löcher in die Oberfläche des Blätterteigs.
Für ca. 20 Minuten in den Ofen geben, bis der Blätterteig aufgeht und goldbraun wird.
Aus dem Ofen nehmen und vorsichtig einen Servierteller mit der Öffnung nach unten auf die Pfanne legen. Dann die Pfanne umdrehen, sodass die Torte mit den Orangen nach oben auf den Teller kommt.
Warm mit Schlagsahne und Tee servieren!
New Wave-Teller aus der Big Arrow-Maia Ming-Kollektion. Eva-Teetasse aus weißem Porzellan.