Ich bin verrückt nach Sesamgeschmack und schwarze Sesambonbons gehören zu meinen Lieblingsleckereien. Ich bin kürzlich auf mehrere Rezepte für Sesameis gestoßen und musste einfach selbst etwas davon machen! Ich habe mir mehrere Rezepte angesehen, dieses hier ist von einem abgeleitet, das ich auf mysecondbreakfast gefunden habe.
Schwarze Sesampaste (im asiatischen Lebensmittelladen kaufen oder selbst herstellen)
1/2 Tasse schwarze Sesamsamen (leicht geröstet)
1 Esslöffel Honig
Eiscreme
schwarze Sesampaste
1,5 Tassen Milch
3/4 Tasse Zucker
1/4 TL Salz
4 Eigelb
1,5 Tassen Schlagsahne
1 TL Vanilleextrakt
Bei schwacher Hitze die Sesamkörner rösten, bis sie aufplatzen. Abkühlen lassen.
Mahlen Sie die Samen in einer Küchenmaschine und fügen Sie Honig hinzu. Dadurch entsteht eine klebrige Paste.
Milch, Zucker, Sesampaste und Salz bei niedriger Temperatur erhitzen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Eigelbe gut verquirlen und die erwärmte Milchmischung nach und nach zu den Eiern geben. Dabei langsam vorgehen, damit die Eier nicht gerinnen. Anschließend bei schwacher Hitze langsam rühren, bis die Masse eindickt. Diese Mischung zur kalten Sahne und Vanille geben und gut verrühren.
In den Gefrierschrank oder in die Eismaschine geben. Ich habe meine ohne Eismaschine zubereitet, aber die Mischung beim Gefrieren ein paar Mal umgerührt. Je nachdem, wie kalt Ihr Gefrierschrank ist, dauert das Gefrieren 3-5 Stunden.
Mit einem schwarzen Sesamstäbchen servieren.
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