Ich bin kein Veganer, aber ich bin immer an neuen Avocado-Rezepten interessiert! Dieses Eis ist cremig und geschmeidig, ich würde nicht sagen, dass es stark nach Avocado schmeckt, aber es ist köstlich und ich liebe auch die Farbe!
Zutaten:
2 Avocados (geschält und entkernt)
1 Banane
1 Dose Kokosmilch (14 oz.)
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Limettensaft
4 Minzblätter
2 1/2 Esslöffel Ahornsirup
Ich habe dieses Rezept von FeelGoodFoodie leicht abgewandelt, indem ich ein paar Proportionen verändert, Limette mit Zitronensaft gemischt und meine Eismaschine verwendet habe. Das Ergebnis ist ein cremiger, minzig-avocado-kokosnuss-limettenartiger Geschmack, der frisch und verführerisch ist. Da ich kein Veganer bin, mache ich Eis normalerweise mit Sahne, aber Kokosmilch ist ein hervorragender Ersatz, der sich gut mit den anderen Zutaten vermischt. Die kombinierte Cremigkeit von Avocados, Kokosmilch und Banane macht dieses Eis sättigend, ohne schwer zu sein.
Dafür habe ich einfach alles mit einem Stabmixer püriert und in meine Eismaschine gegeben. Eine halbe Stunde später war das Eis fertig! Mit all diesen Geräten ist Kochen so einfach, aber ich finde es trotzdem toll, neue Köstlichkeiten zu entdecken und zuzubereiten.
Gesundes und sättigendes Sommereis in einer meiner handgemachten Blumenschalen.