Mattschwarze Eva-Platte. Erhältlich unter www.etsy.com/shop/MaiaMingDesigns
Als ich dieses Rezept im Kochbuch „Le Pain Quotidien“ las, konnte ich es kaum erwarten, es auszuprobieren.
Es klang so einfach und doch so exotisch! Pastis ist ein französischer Aperitif mit Anisgeschmack aus Marseille. Mein Mann hat ihn früher ständig getrunken, aber wir hatten schon ewig keinen mehr, also bin ich losgerannt und habe eine neue Flasche besorgt. Normalerweise trinkt man Pastis verdünnt mit Wasser, aber die unverdünnte Kombination mit Banane ist verlockend.
Rezept für Bananen-Pastis-Kuchen von Le Pain Quotidien
1 runder Blätterteig
3-4 feste Bananen, geschält und in 5 mm dicke Scheiben geschnitten
Saft einer halben Zitrone
1/2 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale
2 Esslöffel Pastis
3/4 Tasse Zucker (~ 100 gr.)
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.
Den gekühlten Blätterteig auf einem Backblech ausbreiten
Die Bananenscheiben mit Zitronenschale, Saft, Pastis und Zucker in eine Schüssel geben.
Drehen Sie die Mischung vorsichtig, um die Bananen zu überziehen, und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.
Die Bananen zusammen auf dem Blätterteig verteilen, dabei etwa 1/2 Zoll Abstand lassen
(1,5 cm) Rand vom Rand entfernt.
Etwas Marinade darüber streichen und den Rest für später aufbewahren.
20 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und mit der restlichen Marinade bestreichen. Weitere 10 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Bananen leicht karamellisiert sind.
Warm serviert schmeckt es köstlich. Mein Sohn mag es auch mit Schlagsahne. Oooh la la!
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