Ineinander stapelbare Schüssel mit Struktur aus dem 3er-Set. Erhältlich in unserem Webshop oder unter www.etsy.com/shop/MaiaMingDesigns
Ich liebe indisches Essen, aber mein Repertoire an indischen Gerichten ist recht begrenzt. Ich mache ein tolles Goan Shrimps Curry und ein leckeres Chicken Masala, aber es ist lange her, dass ich vegetarisch gekocht habe. In den letzten Jahren habe ich mich immer mehr zu Gemüse und immer weniger zu Fleischgerichten hingezogen gefühlt, und die indische Küche ist eine großartige Quelle für vegetarische Gerichte. Indisches Essen erfordert eine große Auswahl an Gewürzen und braucht Zeit, besonders wenn man mehrere Gerichte zubereiten möchte; aber es ist auch würzig, lecker und gesund. Aloo Gobi ist ein klassisches Punjabi-Gericht mit Kartoffeln (Aloo) und Blumenkohl (Gobi). Es ist nicht allzu schwer zuzubereiten und ist ein sättigendes vegetarisches Gericht mit einem wunderbaren Geschmack gemischter Gewürze.
Aloo Gobi-Rezept:
2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in Spalten geschnitten
1 mittelgroßer Blumenkohlkopf, gewaschen und in Röschen geschnitten
2 mittelgroße Zwiebeln, geschält und gewürfelt
1 Teelöffel geriebener Ingwer
1 große Knoblauchzehe, gehackt
1/2 Teelöffel Kurkuma
1 1/2 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1/2 Teelöffel Garam Masala
2 mittelgroße Tomaten, in Würfel geschnitten
eine Handvoll Korianderblätter, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Speiseöl
Gemüsebrühe
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln anfangen zu bräunen.
Kartoffeln, Blumenkohl und Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen.
Damit die Mischung nicht zu trocken wird, etwas Gemüsebrühe hinzufügen.
Kurkuma, Chili, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Salz und Pfeffer unterrühren.
Kochen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze, bis es weich, aber nicht verkocht oder matschig ist.
Mit Korianderblättern garniert servieren.
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